Paça Çorbası

paca

Minik gurmem için üşenmedim nefis bir paça çorbası yaptım. Paça çorbasının faydaları saymakla bitmez bildiğiniz üzere, özellikle çocuklar ve yaşlılar için bulunmaz bir nimet. Yavrularımızın kemik gelişimi için çok yararlı. Anneler bu sağlıklı nimetten yavrularınızı mahrum bırakmayın çünkü size çok basit bir tarif vereceğim tamam mı?
-Malzemeler
🐑 4 adet iyi temizlenmiş kuzu paça (uzmanlar keçi paçasının daha faydalı olduğunu söylüyor ama kuzu paçasından da yapmanızda bir sakınca yok.
🐑 6 bardak su
🐑 Tuz
🐑 Tereyağ
🐑 1 çorba kaşığı domates sosu
-Terbiyesi için
🐑 1 çorba kaşığı un
🐑 1 adet yumurta
🐑 Yarım limonun suyu
🐑 2 çorba kaşığı yoğurt
-Yapılışı
🐑Öncelikle paçalarımızı bir güzel ocakta tütsülüyoruz ki var olan kılları yansın temizlensin. Emin olmak için de cımbız ve jilet yardımıyla iyicene kıllardan kurtuluyoruz ve bol suda yıkıyoruz
🐑 Tencereye bir miktar su koyup asıl pişirme işlemine geçmeden önce bir taşım paçaları kaynatıyoruz ki kara suyu aksın daha hijyen yiyelim ☺
🐑Sıra asıl pişirme işlemine geldi. Ön kaynamadan geçen paçalarımızı süzüp düdüklü tencereye alıyoruz. 6 bardak içme suyu koyup paçalarımızı yaklaşık 2 saat pişiriyoruz.
🐑Paçalarımızın piştiğinden iyice emin olduktan sonra paçaları suyundan bir kenara ayırıp terbiyemizi hazırlıyoruz. 1 adet yumurta ve limon suyunu iyice çırpıyoruz, yoğurt ve unu ekleyip çırpma işlemine devam ediyoruz. En sonunda 3-4 kaşık çorbamızın suyundan terbiyemize ekliyoruz ki terbiyemiz kesilmesin.
🐑 Paçalarımızı kemiklerinden ayırmaya çalışalım ki yemesi kolay olsun.
🐑 Kemiklerinden ayrılan etimizi ve çorbamızın suyunu tencereye koyalım ve ocağın altını tekrar yakalım sonrasında terbiyemizi yavaş yavaş çorbamıza ilave edelim ve karıştıralım. Terbiye ile birlikte yarım saat pişirdikten sonra yazın yaptığımız domates sosumuzdan ya da ev yapımı salçamızdan 1 kaşık alıp, 2 kaşık tereyağı ile birlikte cezvede kızdırıp çorbamızın üzerine döküyoruz. Sıcak sıcak servis yapıyoruz. Tabi sirkeli sarımsaklı sos hazırlamayı da unutmuyoruz.
Kıvan uzun zamandır işkembe ve paça yiyor. Hiç bir yan etkisini görmedim ama siz yinede ayınıza göre doktorunuza danışmayı unutmayın olur mu anneciklerim?

Minik gurmelerime afiyet olsun.

Sevgiler,

Paylaşmak Güzeldir Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on Tumblr

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir